Пълнени патладжани с гъби и доматен сос

Вкусно постно ястие с меки патладжани, сочна плънка с гъби и лек доматен сос.

Начин на приготвяне

• Подгответе патладжаните. Разрежете ги на две по дължина. Сложете ги във вряща подсолена вода за 7–8 минути. След това ги отцедете и оставете да поизстинат.
• Издълбайте ги. С лъжица внимателно махнете вътрешността, като внимавате да не скъсате кората. Нарежете я на ситно.
• Направете плънката. Нарежете гъбите, лука и чесъна. Разтопете маслото в тиган и запържете лука, докато омекне. Добавете гъбите, чесъна и нарязаната вътрешност на патладжаните. Гответе, докато водата се изпари. Посолете и добавете черен пипер на вкус.
• Напълнете патладжаните. Разпределете плънката в издълбаните половинки.
• Подгответе тавата. Намажете я с олио. На дъното сложете нарязаните морков и лук, добавете дафиновите листа и налейте врялата вода.
• Подредете патладжаните. Сложете пълнените патладжани върху зеленчуците и ги залейте с настърганите домати.
• Изпечете. Покрийте тавата и печете в загрята на 180 °C фурна за около 35–40 минути. Ако искате леко да се запекат отгоре, махнете капака през последните 10 минути.

Кулинарен съвет

Оставете ястието за 5–10 минути преди да го сервирате. Така плънката ще се стегне и вкусовете ще се съчетаят по-добре. По желание поръсете с пресен магданоз.