Сациви от патладжани

Грузинска студена закуска с орехи, чесън и ароматни подправки

Начин на приготвяне

1. Измийте патладжаните и ги разрежете по дължина на две половини.
2. Залейте ги с вряла вода и ги оставете за 5 минути.
3. Отцедете добре. Сложете ги между две дъски или чинии, притиснете с нещо тежко и оставете за 30–40 минути, за да се отцеди излишната вода.
4. Смелете орехите. Нарежете на ситно лука, чесъна и магданоза. Смесете ги с орехите и черния пипер.
5. Разпределете половината от сместа върху патладжаните, след което ги сгънете или навийте.
6. Добавете оцета и сол на вкус към останалата смес. Разбъркайте добре.
7. Подредете напълнените патладжани в подходящ съд и ги залейте с останалата смес.
8. Покрийте съда и го оставете в хладилника за 2–3 дни, за да поемат патладжаните вкусовете.

Сервиране

Поднесете добре охладено като предястие или студена закуска. По желание украсете с пресен магданоз и ситно счукани орехи.