Яйца с картофи по индийски

Яйца с картофи по индийски
Яйца с картофи по индийски

Вкусно и засищащо ястие с варени яйца, картофи, кимион и къри. Подходящо е за бърз обяд или вечеря.

Порции: 2–3 | Подготовка: 15 минути | Готвене: 25–30 минути | Общо време: около 45 минути

Продукти

  • 3 сварени яйца
  • 2 средно големи картофа
  • 1 глава лук
  • 2–3 скилидки чесън
  • 2 с.л. олио
  • ½ ч.л. смлян кимион
  • 1 ч.л. къри на прах
  • около 250 мл вода
  • сол на вкус
  • пресен копър или кориандър за поднасяне, по желание

Съвети

За по-добър вкус направете 2–3 леки разреза върху яйцата преди да ги запържите.
Ако обичате пикантно, добавете щипка лют червен пипер.
Сервирайте с ориз басмати, плосък хляб или свежа салата.

Начин на приготвяне

  1. Обелете сварените яйца. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете яйцата за 2–3 минути, докато леко покафенеят. Извадете ги и ги оставете настрана.
  2. В същия съд сложете кимиона и го запържете за около 30 секунди, докато пусне аромат.
  3. Добавете ситно нарязания лук и гответе 4–5 минути, докато омекне. Сложете чесъна и разбърквайте още 30 секунди.
  4. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Сложете кърито и солта, след което разбъркайте добре.
  5. Налейте водата и оставете да заври. Намалете котлона, похлупете и гответе 15–20 минути, докато картофите омекнат. Разбърквайте от време на време. Ако водата намалее прекалено, добавете още малко.
  6. Върнете яйцата в тигана и гответе още 3–5 минути. Поръсете с пресен копър или кориандър и сервирайте топло.

Ориентировъчна хранителна стойност

На 1 порция при 3 порции:
Енергийна стойностоколо 260 kcal
Белтъчиниоколо 10 г
Мазниниоколо 13 г
Въглехидратиоколо 27 г
Фибриоколо 3 г
Солзависи от добавеното количество
Стойностите са приблизителни и могат да се различават според размера на продуктите, използваното количество олио и броя на порциите.