Зелен фасул по индийски с картофи

Ароматно постно ястие с кимион и къри, поднесено върху пухкав, сварен ориз.

Порции: 4 | Подготовка: 15 минути | Готвене: около 30 минути

Необходими продукти

1 буркан консервиран зелен фасул (около 650–700 г), отцеден
1 глава лук, нарязана на ситно
2–3 скилидки чесън, наситнени
1–2 средно големи картофа, обелени и нарязани на малки кубчета
½ с.л. смлян кимион
1 ч.л. къри на прах
2 с.л. олио
сол на вкус
100–150 мл вода, при необходимост
около 600 г сварен ориз, за сервиране

Начин на приготвяне

Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера на среден огън.
Добавете лука и го гответе 4–5 минути, докато омекне.
Сложете чесъна, кимиона и кърито. Разбърквайте около 30 секунди.
Добавете картофите и разбърквайте 2–3 минути.
Налейте водата, сложете капак и оставете картофите да се варят 12–15 минути, докато почти омекнат. Ако е нужно, добавете още малко вода.
Добавете отцедения зелен фасул и сол на вкус. Разбъркайте внимателно и гответе без капак още 5–7 минути, докато картофите омекнат напълно и водата се изпари.
Свалете от котлона и оставете ястието за 5 минути преди сервиране.

Сервиране

Сложете сварения ориз в чиниите. Отгоре добавете по 2–3 лъжици зелен фасул с картофи. Ако желаете, поръсете с пресен кориандър или магданоз.

Хранителна стойност

Ориентировъчни стойности за 1 порция, включително около 150 г сварен ориз:
Енергийна стойност: около 330 kcal
Белтъчини: около 8 г
Въглехидрати: около 58 г
Мазнини: около 8 г
Фибри: около 7 г
Сол: количеството зависи от използваната консерва и добавената сол
Забележка: Посочените стойности са приблизителни и може да варират според използваните продукти, размера на порцията и количеството олио и сол.