Зелен фасул по ориенталски

Кадифен доматен сос, ароматни свежи подправки и лек завършек с кисело мляко

4 порции • Подготовка: 20 минути • Готвене: 35 минути

Продукти

500 г зелен фасул, почистен и нарязан
1 глава лук, нарязана на ситно
2 с.л. масло
1 с.л. брашно
3–4 добре узрели червени домата, обелени и нарязани
200 г кисело мляко, за поднасяне
½ ч.л. червен пипер
2 с.л. пресен копър, ситно нарязан
2 с.л. пресен магданоз, ситно нарязан
сол на вкус
около 250 мл топла вода

Приготвяне

Сварете зеления фасул в леко подсолена вода за 8–10 минути. Трябва да омекне, но да остане свеж и зелен. Отцедете го.
Разтопете маслото в широка тенджера. Сложете лука и го гответе на среден огън 4–5 минути, докато омекне. Добавете половината магданоз.
Поръсете с брашното и разбърквайте около минута. Махнете тенджерата за малко от котлона, сложете червения пипер и веднага добавете доматите.
Върнете тенджерата на котлона и гответе 6–8 минути, докато доматите станат на гъст сос.
Добавете фасула и налейте топла вода, колкото едва да го покрие. Посолете.
Оставете ястието да ври без капак на слаб огън 15–20 минути, докато сосът се сгъсти. Накрая добавете копъра и останалия магданоз.

Поднасяне

Сервирайте ястието топло с голяма лъжица студено кисело мляко. По желание поръсете с пресен копър и малко червен пипер.
Полезен съвет: Добавяйте червения пипер, след като махнете ястието от котлона. Така ще запази хубавия си цвят и няма да стане горчив.

Хранителна стойност

Приблизително за 1 порция
Енергийна стойност: ≈ 190 kcal
Белтъчини: ≈ 6 г
Мазнини: ≈ 10 г
Въглехидрати: ≈ 20 г
Фибри: ≈ 6 г
Посочените стойности са ориентировъчни и могат да варират според използваните продукти и размера на порцията.