Зелен гювеч със спанак

Леко запечено ястие със спанак и мека заливка от яйца и мляко

Приготвяне

1. Подгответе спанака. Измийте го добре. Пуснете го за 1–2 минути във вряща подсолена вода, след това го отцедете добре и го нарежете на ситно.
2. Сгответе спанака. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера. Сложете спанака и го гответе 3–4 минути, като разбърквате.
3. Добавете подправките и водата. Сложете сол и черен пипер. Налейте водата и оставете на умерен огън, докато спанакът омекне и водата почти се изпари.
4. Оставете да изстине. Свалете от котлона и изчакайте около 10 минути.
5. Направете заливката. Разбийте яйцата със сметаната или прясното мляко. Добавете ги към леко охладения спанак и разбъркайте.
6. Изпечете. Изсипете сместа в леко намаслена тавичка. Печете в предварително загрята на 180 °C фурна за 25–30 минути, докато яйцата се стегнат и отгоре леко се зачерви.
7. Сервирайте. Оставете ястието за 5–10 минути, нарежете на порции и поднесете топло.