Зеленчукови джобчета в златисто тесто
Зеленчукови джобове със златистокафява коричка и вкусна зеленчукова плънка. Идеални са за бърза закуска, леко хапване или като допълнение към салата и дип. Изпечени във фурната, придобиват приятна хрупкавост и апетитен златист цвят.
4 големи джобчета • Подготовка: 35 минути • Втасване: 60 минути • Печене: 30 минути
Продукти
За тестото
- 20 г прясна мая
- 375 мл хладка вода
- 750 г брашно и още за разточване
- 80 г меко масло
- 1 яйце
- 1 ч.л. сол
За плънката
- 1 малка глава кромид лук или малка зелка, на тънки ивици
- броколи и/или карфиол, на малки розички
- гъби, домати и моркови — общо около 500 г зеленчуци
- 200 г шунка, на тънки ивици
- 100 г спанак
- 50 г натрошено бяло саламурено сирене
Начин на приготвяне
- Замесете тестото. Разтворете маята във водата. Добавете брашното, маслото, яйцето и солта и омесете гладко тесто.
- Оставете да втаса. Покрийте и оставете на топло за около 1 час, докато удвои обема си.
- Подгответе зеленчуците. Нарежете ги на малки парчета. Бланширайте по-твърдите за 5 минути в подсолена вода и отцедете добре.
- Пригответе плънката. Смесете охладените зеленчуци с шунката и спанака. Отстранете семенната част на сочните домати.
- Оформете джобчетата. Разделете тестото на 5 части. Разточете 4 на кръгове и сложете плънка в средата.
- Запечатайте. Прегънете тестото и притиснете краищата. От петата част оформете тънки фитили за украса.
- Изпечете. Подредете в тава, поръсете със сиренето и печете около 30 минути на 200°C до златисто.
Поднасяне
Поднесете топли със зелена салата и по желание — млечен сос с пресни билки.
Ориентировъчна хранителна стойност
За 1 джобче при 4 порции и около 500 г зеленчуци:
Енергийна стойностоколо 1 150 kcal
Белтъчиниоколо 41 г
Въглехидратиоколо 160 г
Мазниниоколо 36 г
Фибриоколо 10 г
Стойностите са приблизителни и зависят от използваните продукти.