Синдром на активиране на мастоцитите(MCAS)

Мастоцити

Мастоцитите са основен елемент на имунната система, осигуряващи защита срещу вредни "нашественици" като бактерии и вируси. Тези специализирани бели кръвни клетки играят ключова роля в алергичните реакции и възпалителните процеси. Най-често се намират в кожата, дихателните пътища и лигавиците, където действат като първа линия на защита. Мастоцитите съдържат вещества, като хистамин, които се освобождават, за да неутрализират потенциални заплахи. Освен участието си в алергични реакции, те подпомагат зарастването на рани, борбата с инфекции и регулирането на имунния отговор. Ефективната работа на мастоцитите е от ключово значение за поддържането на здрав и балансиран организъм.

Синдромът на активиране на мастоцитите (MCAS) е състояние, при което клетки от имунната система, наречени мастоцити, реагират прекомерно на различни дразнители. Обикновено тези клетки играят ключова роля в алергичните реакции и възпаленията, но при MCAS тяхната свръхактивност може да доведе до симптоми като обриви, стомашни болки, затруднено дишане, умора и други. Симптомите варират значително при различните хора и често наподобяват тези на други заболявания, което затруднява точната диагноза. Лечението обикновено включва консултация със специалист, който да установи причините и да предложи подходяща терапия. Ако подозирате, че страдате от MCAS, не отлагайте – потърсете професионална медицинска помощ, за да получите точна диагноза и правилно лечение.

Списък с препоръчителни храни при MCAS и мастоцитоза

 

Готови ястия и полуфабрикати

Не се препоръчват поради ниска поносимост и неблагоприятно въздействие върху организма:
Балсамов оцет
Винен оцет
Готови за печене храни
Горчица
Дресинги
Деликатесни салати
Екстракти от бульон
Екстракти от мая
Кетчуп
Майонеза
Месни екстракти
Продукти на основата на соя
Сосове
Соев сос
Суши
Супи смеси с добавки
Сос тартар
Суха мая
Тофу

 

 

Зеленчуци

Препоръчителни и обичайно добре поносими
Артишок
Аспержи
Бяло зеле
Броколи
Бял лук
Карфиол
Китайско зеле
Копър
Краставица
Листни салати
Моркови
Пащърнак
Тиква
Тиквички
Цвекло
Целина
Цикория
Чушки (меки)
Червено зеле

Препоръчителни в ограничено количество, в зависимост от индивидуалната поносимост
Брюкселско зеле
Гъби
Грах
Колраби
Манголд
Праз
Савойско зеле
Хрян
Чесън

Не се препоръчват, тъй като обикновено не се понасят добре
Боб от всякакъв вид
Водорасли от всякакъв вид
Домати
Кисело зеле
Кисели краставички
Консервирани зеленчуци
Кълнове
Леща
Люти чушки
Млечнокисели ферментирали зеленчуци
Нахут
Патладжан
Пеперони
Соя
Спанак
Смесени кисели краставички

 

Мазнини и масла

Препоръчителни и допустими варианти
- Кокосово масло (особено подходящо за пържене)
- Зехтин
- Конопено олио
- Ленено олио
- Масло от сладка сметана
- Нерафиниран маргарин без добавки
- Рапично олио

Продукти, които не се препоръчват и обикновено не се толерират
- Олио от ядки
- Орехово масло
- Слънчогледово олио
- Шафраново олио

 

 

Месо и колбаси

Препоръчителни и допустими видове
Варени колбаси
Прясно и замразено месо
Прясно приготвени колбаси или кюфтета

Не се препоръчват и обикновено не се считат за подходящи
Карантия
Месни консерви
Месна салата
Наденица
Пушено или сушено месо и колбаси, като например салам
Свинско месо
Сурово месо
Шунка

 

 

Млечни продукти и сирена

Препоръчителни и добре поносими продукти

- Извара
- Крем сирене
- Маскарпоне
- Маслено сирене
- Млада Гауда
- Моцарела
- Пастьоризирано мляко

  • Мляко от крава
  • Мляко от овца
  • Мляко от коза

- Рикота
- Сладка сметана (при условие, че не съдържа карагенан)

Препоръчва се консумация в ограничени количества в зависимост от индивидуалната поносимост:

- Заквасена сметана
- Кисело мляко
- Кисела мътеница
- Кефир
- Крем фреш
- Фета сирене

Продукти, които не се препоръчват и обикновено не се понасят добре:

  • Бри
  • Всички дълго отлежали сирена
  • Гауда
  • Горгонзола
  • Грюер
  • Едам
  • Ементал
  • Камамбер
  • Меки сирена
  • Пармезан
  • Полутвърди сирена
  • Рокфор
  • Сирена от кисело мляко
  • Сирене Харц
  • Твърди сирена като планинско сирене
  • Тилситер
  • Чедър

 

 

Напитки

Препоръчителни и поносими:
Билкови чайове

  • Върбинка
    Градински чай (салвия)
    Копър
    Лайка
    Мента

Негазирана вода
Чай от ройбос
Препоръчва се в ограничени количества, в зависимост от индивидуалната поносимост:
Зелен чай
Кафе
Еспресо
Овесена напитка
Оризова напитка

Не се препоръчват и обичайно не се понасят:
Алкохол
Енергийни напитки
Доматен сок
Какао
Портокалов сок и сокове от други несъвместими плодове и зеленчуци
Соево мляко
Черен чай
Чай от коприва

 

 

Плодове

Препоръчителни и лесно усвоими
Боровинки
Грозде
Дюли
Касис
Кайсии
Къпини
Нектарин
Пъпеш
Праскова
Райска ябълка
Стафиди
Сушени фурми
Цариградско грозде
Череши
Ябълки

Непрепоръчителни и често трудни за усвояване
Ананас
Авокадо
Банани
Грейпфрут
Круша (много узряла)
Киви
Лайм (зелен лимон)
Лимони
Маслини
Мандарина
Малини
Плод
Презрели плодове
Портокал
Папая
Сливи
Ягоди

 

 

Подправки и билки

Препоръчителни и добре толерирани
Босилек
Канела
Кардамон
Кориандър
Кимион
Куркума
Карамфил
Мащерка
Мек червен пипер
Магданоз
Плодове от хвойна
Розмарин
Риган
Сол (без йод)
Черен кимион
Чубрица
Препоръчителни в ограничени количества
Ванилия
Детелина
Джинджифил
Див лук
Индийско орехче
Къри
Кимион
Непрепоръчителни и обикновено с ниска поносимост
Чили
Лют червен пипер
Черен пипер (в много малки количества)

 

 

Риба и морски дарове

Препоръчителни и поносими видове
Риби, преминали бърза обработка
Минтай
Мерлуза
Пикша
Риби, прясно уловени или незабавно замразени
Пъстърва
Писия
Треска
Червен и златист костур

Непрепоръчителни и обикновено непоносими видове
Аншоа
Маринована риба
Миди и ракообразни
Пушена риба
Пушена скумрия
Рибни консерви
Риба тон
Сардини
Херинга в сос

 

 

Сладкиши и Закуски

Препоръчителна консумация в умерени количества
Домашно приготвени сладка, използващи подходящи плодове
Компоти
Мед
Плодов кварк
Пуканки

Продукти, които не се препоръчват и често предизвикват непоносимост
Марципан
Нутела
Нуга
Сладкарски изделия, съдържащи шоколад
Фъстъчен крем
Шоколад
Шоколадов крем

 

 

Хляб, зърнени храни и гарнитури, включително тестени изделия

Препоръчителни и добре поносими продукти:
Амарант
Зърнени храни
Картофи
Киноа
Кифлички, приготвени от лимец – без добавки и евентуално без мая
Овесени ядки
Ориз
Просо
Скорбяла
Тестени изделия от лимец
Хляб, приготвен от лимец – без добавки и евентуално без мая
Царевица

Продукти, които не се препоръчват и обикновено не се понасят добре:
Галета
Готови мюсли със сушени плодове или ядки
Банички от ечемичен малц с добавки като сирене или наденица
Пшеничен зародиш
Печива от пшеница
Печива от ръж
Печива от елда
Хляб от ечемичен малц с добавки като сирене или наденица

 

 

Ядки и семена

Препоръчителни и най-често добре поносими варианти:
Кокос
Кестени
Конопени семена
Макадамия
Семена от чиа
Тиквени семки
Шамфъстък

Препоръчва се умерена консумация, съобразена с индивидуалната поносимост:
Бадеми
Кашу
Кедрови ядки
Лешници
Орехи
Пекани
Слънчогледови семки
Сусам
Тигрови ядки
Фъстъци

 

 

Яйца

Препоръчителни и добре поносими варианти:
Варени и пържени яйца

Не се препоръчват и обикновено не се понасят:
Яйчен белтък
Саламурени яйца
Прекомерен прием на протеини