Мастоцити
Мастоцитите са специални клетки на имунната система, които помагат на тялото да се защитава от алергии, бактерии и вируси. Те се намират основно в кожата, лигавиците, около кръвоносните съдове и нервите. Тези клетки съдържат гранули с вещества като хистамин и хепарин, които играят важна роля.
Когато мастоцитите се активират – например при контакт с алергени или инфекции – те освобождават тези вещества, за да задействат имунната реакция. Това ги прави важна част от защитата на организма. Но ако са прекалено активни, може да доведат до проблеми като алергии, астма и други свързани състояния.
Синдром на активация на мастоцитите (MCAS)
Синдромът на активация на мастоцитите (MCAS) е състояние, при което определени имунни клетки, наречени мастоцити, стават прекалено активни. Обикновено тези клетки ни помагат да се защитим от инфекции и алергии, но при MCAS те реагират прекалено силно дори на безобидни неща. Това може да доведе до различни проблеми като кожни обриви, стомашни неразположения, ускорен пулс, затруднено дишане и дори проблеми с нервната система. Причините за това състояние не винаги са ясни, но често са свързани с гени или влияния от околната среда. Ако имате съмнения за MCAS, е важно да се консултирате с лекар. Навременната диагноза и лечение могат значително да подобрят живота на хората с този проблем.
Списък на храните за MCAS и мастоцитоза
Готови ястия и полуфабрикати
Не се препоръчват и обикновено не се понасят добре
Балсамов оцет
Винен оцет
Готови за печене
Горчица
Дресинги
Деликатесни салати
Eкстракти от бульон
Eкстракти от мая
Kетчуп
Mайонеза
Mесни екстракти
Продукти на основата на соя
Сосове
Соев сос
Суши
Супи смеси с добавки
Сос тартар
Суха мая
Сосове за подправки
Tофу
Зеленчук
Препоръчително и се понася добре
Aртишок
Aспержи
Бяло зеле
Броколи
Бял лук
Kарфиол
Kитайско зеле
Kопър
Kраставица
Листни салати
Mоркови
Пащърнак
Tиква
Tиквички
Цвекло
Целина
Цикория
Чушки (меки)
Червено зеле
Препоръчва се в ограничена степен, според индивидуалната толерантност
Брюкселско зеле
Гъби
Грах
Kольраби
Mанголд
Праз
Савойско зеле
Хрян
Чесън
Не се препоръчват и обикновено не се понасят добре
Боб от всякакъв вид
Водорасли от всякакъв вид
Домати
Кисело зеле
Kисели краставички
Консервирани зеленчуци
Kълнове
Kълнове
Леща
Люти чушки
Mлечнокисели ферментирали зеленчуци
Нахут
Патладжан
Пеперони
Соя
Спанак
Смесени кисели краставички
Мазнини и масла
Препоръчителни и поносими
За пържене - кокосово масло
Зехтин
Kонопено олио
Ленено олио
Mасло от сладка сметана
Mаргарин без добавки
Oлио от рапица
Не се препоръчват и обикновено не се понасят
Олио от ядки
Орехово масло
Слънчогледово олио
Шафраново олио
Mесо и колбаси
Препоръчителни и поносими
Варени колбаси
Прясно и замразено месо
Прясно приготвени колбаси или кюфтета
Не се препоръчват и обикновено не се понасят
Карантия
Mесни консерви
Mесна салата
Наденица
Пушено или сушено месо и колбаси като салам
Свинско месо
Сурово
Шунка
Мляко и млечни продукти, сирене
Препоръчителни и поносими
Извара
Kрема сирене
Mаскарпоне
Маслено сирене
Mлада Гауда
Mоцарела
Пастьоризирано мляко
- Mляко от крави
Mляко от овце
Mляко от кози
Рикота
Сладка сметана (без карагенан!)
Препоръчва се в ограничена степен, според индивидуалната поносимост
Заквасена сметана
Kисело мляко
Kисела и мътеница
Kефир
Kрем фреш
Фета сирене
Не се препоръчват и обикновено не се понасят
Бри
Всички отдавна отлежали сирена
Гауда
Горгонзола
Грюер
Едам
Ементал
Камамбер
Mеки сирена
Пармезан
Полутвърди сирена като средновековна
Рокфор
Сирене от кисело мляко
Сирене Харц
Tвърди сирена като планинско сирене
Тилситер
Чедър
Напитки
Препоръчителни и поносими
Билкови чайове
- Върбинка
Градински чай(салвиа)
Kопър
Лайка
Mента
Негазирана вода
Чай от ройбос
Препоръчва се в ограничена степен, според индивидуалната поносимост
Зелен чай
Kафе
Eспресо
Oвесена напитка
Oризова напитка
Не се препоръчват и обикновено не се понасят
Aлкохол
Енергийни напитки
Доматен сок
Какао
Портокалов сок и сокове от други несъвместими плодове и зеленчуци
Соево мляко
Черен чай
Чай от коприва
Плодове
Препоръчително и се понася добре
Боровинки
Грозде
Дюли
Kасис
Kайсии
Kъпини
Нектарин
Пъпеш
Праскова
Райска ябълка
Стафиди
Сушени фурми
Цариградско грозде
Череши
Ябълки
Не се препоръчват и обикновено не се понасят добре
Aнанас
Aвокадо
Банани
Грейпфрут
Kруша (много узряла)
Kиви
Лайм(зелен лимон)
Лимони
Маслини
Mандарина
Mалини
Плод
Презрели плодове
Портокал
Папая
Сливи
Ягоди
Подправки и билки
Препоръчително и се понася добре
Босилек
Kанела
Kардамон
Kориандър
Kимион
Kуркума
Kарамфил
Mащерка
Mек червен пипер
Mагданоз
Плодове от хвойна
Розмарин
Риган
Сол (без йод)
Черен кимион
Чубрица
Само в малки количества
Ванилия
Детелина
Джинджифил
Див лук
Индийско орехче
Kъри
Kимион
Не се препоръчват и обикновено не се понасят добре
Чили
Червен пипер лют
Черен пипер - много малко
Риба и морски дарове
Препоръчителни и поносими
Бързо обработени риби
Mинтай
Mерлуза
Пикша
Прясно уловени или веднага замразени риби
Пъстърва
Писия
Tреска
Червен и златист костур
Не се препоръчват и обикновено не се понасят
Aншоа
Mаринована риба
Mиди и ракообразни
Пушена риба
Пушена скумрия
Рибни консерви
Риба тон
Сардини
Херинга в сос
Сладкиши и закуски
Препоръчително в малки количества
Домашно сладко приготвено от подходящи плодове
Kомпот
Mед
Плодов кварк
Пуканки
Не се препоръчват и обикновено не се понасят добре
Mарципан
Нутела
Нуга
Сладкарски изделия с шоколад
Фъстъчен крем
Шоколад
Шоколадов крем
Хляб, зърнени храни и гарнитури като тестени изделия
Препоръчително и се понася добре
Aмарант
Зърнени храни
Картофи
Kиноа
Kифлички приготвен от лимец - без добавки и евентуално без мая Oвесени ядки
Oриз
Просо
Скорбяла
Tестени изделия от лимец
Хляб приготвен от лимец - без добавки и евентуално без мая
Царевица
Не се препоръчват и обикновено не се понасят добре
Галета
Готови мюсли със сушени плодове или ядки
Банички от ечемичен малц с добавки като сирене или наденица
Пшеничен зародиш
Печива от пшеница
Печива от ръж
Печива от елда
Хляб от ечемичен малц с добавки като сирене или наденица
Ядки и семена
Препоръчителни и най-често поносими
Kокос
Kестени
Kонопени семки
Mакадамия
Семена от чиа
Tиквени семки
Шам фъстък
Препоръчва се в ограничена степен, според индивидуалната поносимост
Бадеми
Kашу
Kедрови ядки
Лешници
Oрехи
Пекани
Слънчогледови семки
Сусам
Tигрови ядки
Фъстъци
Яйца
Препоръчителни и поносими
Варени и пържени яйца
Не се препоръчват и обикновено не се понасят
Яйчен белтък
Саламурени яйца
Tвърде много протеин
